都是不鏽鋼餐具 食品級和304的水竟然這麼深！

【PConline 求真實驗室】電熱水壺，作為家居生活中不可少的一小部分，無論是喝水
、泡茶、燙麵

，在日常生活中都會與我們身體親密接觸，電熱水壺的質量安全，就成了一件不容有失的事情。然而，它的構造十分簡單，小作坊、小工廠就能夠製造生產
，市場上有不少山寨廠商，黑心JS就jiu幹gan起qi了le不bu法fa的de勾gou當dang。為wei此ci，我wo們men消xiao費fei者zhe也ye應ying該gai了le解jie這zhe些xie貓mao膩ni的de地di方fang，武wu裝zhuang自zi己ji
，避bi免mian上shang當dang受shou騙pian。今jin天tian
，我wo們men就jiu來lai聊liao聊liao電dian熱re水shui壺hu的de金jin屬shu材cai質zhi。

電(dian)熱(re)水(shui)壺(hu)的(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理(li)其(qi)實(shi)非(fei)常(chang)簡(jian)單(dan)，利(li)用(yong)電(dian)阻(zu)絲(si)產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)，在(zai)將(jiang)熱(re)量(liang)通(tong)過(guo)金(jin)屬(shu)板(ban)傳(chuan)遞(di)到(dao)壺(hu)身(shen)內(nei)

，對(dui)冷(leng)水(shui)進(jin)行(xing)加(jia)熱(re)。當(dang)水(shui)沸(fei)騰(teng)的(de)時(shi)候(hou)，感(gan)溫(wen)元(yuan)件(jian)監(jian)測(ce)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，到(dao)達(da)沸(fei)水(shui)溫(wen)度(du)後(hou)，自(zi)動(dong)斷(duan)電(dian)
，停(ting)止(zhi)熱(re)水(shui)壺(hu)繼(ji)續(xu)加(jia)熱(re)。市(shi)場(chang)上(shang)麵(mian)的(de)電(dian)熱(re)水(shui)壺(hu)，價(jia)格(ge)從(cong)低(di)的(de)19塊開始，一直到200塊
，有非常多的選擇。這10倍的價格差距，產品的品質差異是否也有10beine？shichangshangdejiagechayizhisuoyirucizhida
，zhuyaoyuanyinzaibuxiugangneidancaizhihewenduganyingyuanjian，zhelianggefangmianjuedingledianreshuihudezhilianghaohuaihechengbenshoujia，yeshijianshangmenhenxihuantougongjianliaodedifang。

們先來聊一下電熱水壺的不鏽鋼內膽材質。從市場上普遍產品來看
，一般使用的不鏽鋼材料，分為304不鏽鋼、食用級304不鏽鋼、201不鏽鋼和其他不鏽鋼，鋼材的差異與加工工藝要求的不同，更好的質量必然有更高的生產工藝要求。

304不鏽鋼是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。304不鏽鋼含鉻19%
，含鎳9%。 304是得到廣泛應用的不鏽鋼、耐熱鋼

，用於食品生產設備、昔通化工設備、核能等。304不鏽鋼化學成份規格化學成分:C：≤0.08 ，Si ：≤1.0　Mn ：≤2.0

，Cr ：18.0～20.0 ，Ni ：8.0～10.5，S ：≤0.03 ，P ：≤0.035 N≤0.1

食品級不鏽鋼

，也叫做“GB9864不鏽鋼”
，即是通過《中華人民共和國國家標準/不鏽鋼食具容器衛生標準》當中GB 9684-2011規定的不鏽鋼材料
，這種不鏽鋼“鉛”含量比一般不鏽鋼要低得多
，產品的防腐性能也有所增加，要求的是：鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 .鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5。鎳(以Ni計)

，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.01.0 。錫(以Sn計)

，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 .砷(以As計)
，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。注：浸泡條件均為煮沸30min
，再室溫24h。

201不鏽鋼含鎳
、鉻少，防腐性能弱，含錳多，耐酸耐堿性能好，價格便宜！為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性
，201不鏽鋼鋼須含有16%以上的鉻
，8%以上的鎳含量。表麵很亮帶有暗黑的亮
，含錳較高容易生鏽。304含鉻較多
，表麵呈現啞光
，不生鏽。兩種放在一起就有比較了。重要的就是耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差

，所以價格就要便宜很多。又因為201含鎳低，所以價格比304的低
，於是耐腐蝕性能就不如304的了。

區qu分fen這zhe些xie不bu同tong的de不bu鏽xiu鋼gang材cai質zhi
，實shi驗yan室shi裏li麵mian的de方fang法fa主zhu要yao是shi檢jian測ce物wu質zhi的de成cheng分fen，不bu同tong材cai質zhi的de不bu鏽xiu鋼gang
，在zai金jin屬shu成cheng分fen上shang會hui有you明ming顯xian的de差cha別bie。對dui普pu通tong消xiao費fei者zhe來lai說shuo，這zhe樣yang的de方fang法fa過guo於yu專zhuan業ye，並bing不bu適shi合he

，而er合he適shi的de就jiu是shi使shi用yong304錳含量測試劑，隻需要，滴在表麵就能夠檢測其材質是否錳含量超標，從而分辨出201不鏽鋼和304不鏽鋼，而對於普通304buxiugangheshipinjibuxiugangzhijiandechabie
，jiuxuyaogengxiangxideshiyanshijiancelaifenbian。danwomenyaozhidao，yaoqiushipinjibuxiugangdechengfenshiyouweiyangede，ergongyeyongbuxiugangzejiandandeduo。

總的來說：食品級不鏽鋼是指符合國家GB9684標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質，GB9864不鏽鋼即符合國家GB9684標準認證的不鏽鋼材質，所以GB9864不鏽鋼就是食品級不鏽鋼。同時，所謂的304不鏽鋼並未要求須經過國家GB9684標準認證
，304不鏽鋼並不等於食品級不鏽鋼

，304不鏽鋼不僅用於廚具
，也廣泛用於工業，對人體危害不可知。在購買的時候，正規商品會在產品表麵和內壁都會打上“食品級304不鏽鋼”標識，而標識為“食品級—GB9684”的產品
，安全性更高。